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El bizcochuelo se hace a base de 3 ingredientes: harina, azúcar y huevo. El cálculo de la cantidad de ingredientes es más o menos así: por cada huevo, son 30gr de harina y 30 gr de azúcar. La cantidad de huevos estará dada por el tamaño del molde que vamos a utilizar.
Ingredientes: (Para un bizcochuelo de 24 cm)
6 huevos
180 harina
180 azúcar
Vainilla c/n
Molde de 24 cm enharinado y enmantecado
Horno 180
Preparación:
Se baten los huevos con el azúcar hasta que se llegue al punto letra. Incorporar la vainilla, y la harina tamizada con movimientos envolventes, tratando que el aire de la masa no se vaya..
Con una espátula pasar el batido al molde casi en tres movimientos y nunca golpear el molde para acomodar la masa, ya que así perderíamos el aire de la masa.
Colocar en un horno de 180 grados y no abrir el horno antes de los 20 minutos ya que esto haría bajar el bizcochuelo.
Sacarlo del horno a los 30 minutos o cuando al introducir un pincho salga bien seco, o cuando los bordes comiencen levemente a despegarse. Dejarlo descansar 5 minutos en el molde y colocarlo en una rejilla. Si el bizcochuelo lo vamos a decorar darlo vuelta y usar el lado más plano.